高效、安全、环保是粮油仓储技术永恒的主题。在我国储粮技术发展初期，熏蒸技术处于主导地位，但随着害虫抗药性上升和人们对于食品安全意识日益提高，熏蒸技术优势在不断下降。随着储粮技术的不断创新，气调技术逐渐走入储粮人的视线。
氮气气调技术是公认的绿色储粮技术，既能保证粮食品质、延缓储粮品质劣变、还能抑制虫霉孳生，对于处理对象也无残留，备受推崇。地球上那么多种气体，为何氮气备受推崇？气调技术的应用，首先要解决选气的问题。那么什么样的气体才能入选呢？当前主流的气调技术用气主要有氮气、二氧化碳等。然而在应用效果与成本的较量中，氮气以绝对优势胜出。
氮气分子式N2，分子量28，分子结构式N≡N，单质氮在常况下是一种无色无嗅的气体，在标准情况下的气体密度是1.25g·dm-3，熔点63K（-209.8℃）,沸点75K（-195.6℃），临界温度为126K，它是难于液化的气体，在水中的溶解度很小，在283K时，一体积水约可溶解0.02体积的氮气，不能燃烧，也不支持燃烧。
一段简单的描述，道出了氮气的各项特性。这些特质正是气调用气的不二选择。首先，先说一下他的分子结构，由于N2分子中存在叁键，将它分解为原子需要941.69kJ/mol的能量，所以N2分子稳定性较高。N2分子是已知的双原子分子中最稳定的，不易与接触物发生反应。然后说说物理性质，不易液化。在储粮常规温度范围内，氮气基本不发生相变。这表明氮气在粮堆空隙中穿行或停留时，不会因液化而发生吸附或沉着，进而降低效果或失效。再说一下他的化学性质。不易燃、无毒（相对）。氮气在气体分子中虽谈不上是惰性气体，但其不易燃的稳定特性让它足以胜任。此外（相对）无毒的特性也使人们在操作时伤亡风险很低。最后说一下制取。制取的难易程度是和使用成本息息相关的。高浓度的氮气需要专业的富集设备或制备设备来获取。当前应用比较广泛的专用制氮设备每小时产氮量大约220ｍ3左右。从制取效率来看，氮气具备较高的生产应用可行性。
