不锈钢手动真空蝶阀形状貌似翻板阀，是一种结构简单的调节阀，同时也可用于低压管道介质的开关控制。它是指关闭件做为圆盘，围绕阀轴旋转来达到开启与关闭的一种阀，在管道上主要起切断和节流的作用。
在上个世纪30年代的美国发明了不锈钢手动真空蝶阀，50年代传入日本，一直到60年代才在日本普遍采用，而在我国推广则是70年代后的事了。
不锈钢手动真空蝶阀手动式操作力矩小，安装空间小，重量也轻，易与各种驱动装置组合，有良好的耐久性和可靠性。不锈钢手动真空蝶阀的开度与流量之间的关系，基本上呈线性比例变化。如果用于控制流量的话，其流量特性与配管的流阻也有密切关系；如两条管道安装阀门口径、形式等全相同，而管道损失系数不同时，阀门的流量差别也会很大。
不锈钢手动真空蝶阀的启闭件是一个圆盘形的蝶板，在阀体内绕其自身的轴线旋转，从而达到启闭或调节的目的。不锈钢手动真空蝶阀和蝶杆本身没有自锁能力，为了蝶板的定位，要在阀杆上加装蜗轮减速器。采用蜗轮减速器，不仅可以使蝶板具有自锁能力，使蝶板停止在任意位置还能改善阀门的操作性能。
德美特阀门适用于低真空、高真空到超高真空系统，广泛应用于国防、科研、航天、 能源、环保、生物医药、制冷、等各种领域。
