我国饲料行业的发展与许多新技术的推广和应用还有一段距离。参差不齐的饲料质量妨碍现代养鸡业向优质、高效、健康、环保的方向发展。其中特别在维生素方面的认识就有好多的误区，虽然人们已经认识到维生素是鸡必需的营养素之一，但是从使用量上并没有满足鸡的生长、生产和健康的需求。采用常规商品饲料，随着饲养密度加大、环境压力加大、免疫应激频繁，育种进步而生长速度快、开产体重小、生产性能和饲料报酬双提高，应激变大，维生素的需求自然加大，生产上维生素缺乏的现象普遍存在，额外补充维生素是必要的。尤其是在导致鸡对维生素需要量增加的生理因素、管理因素和病理因素条件下，额外补充优质维生素便成为现代养鸡业不二的选择。
一、现代养鸡业对维生素的需求
1、人们对于各种维生素的作用的了解日益加深，特别是伴随养殖技术的不断发展，以及人们对养殖业投入产出的期望不断提高，维生素的推荐用量一直在不断修正，且增加得很大。
2、育种进展，生长速度加快，生产性能提高，开产早，体重小，对营养的要求也提高了，现用的饲养标准对现代养鸡业来讲营养达不到，需要采用高标准配方日粮，添加优质维生素。
3、现在，在实际饲养过程中，维生素扮演的角色越来越多，维生素营养的添加，不仅要预防传统意义上维生素缺乏症，而且还要解决商业运作环境下对于最优化饲养的支持。
4、养殖场环境变差，养殖密度过大和抗生素、化药滥用，霉菌毒素的影响，为了抵消这些恶劣因素，维生素需求加大。
5、疫苗免疫种类多、频率高，饲养环境变差，对免疫系统压力大，使机体对自身细胞内代谢效率和饲料营养以及饲养环境提出了更高的要求，额外添加维生素免疫营养抗应激变得更为重要。
6、霉菌毒素危害大，破坏维生素C,E,A,D,B6,生物素等，导致各种必需不饱和脂肪酸被氧化，非特异性免疫细胞变形能力降低，抗原的呈递作用下降，特异性免疫细胞分泌细胞因子和抗体功能减弱，诱发免疫功能的低下，成为新的万病之源，为此需要补给充足的维生素。
7、现在，维生素营养的研究已经发展到分子生物学水平，近年来新发现的添加效应（additional effect）已远远超出防治维生素缺乏症的传统范畴。
8、生物技术的迅猛发展创造了很多新的奇迹，高生产力新品种的出现促进营养研究不断进步，其中特别是维生素的需要量变化很大，其原因一是鸡品种的选育使各种维生素的需要量变动；二是内、外应激因素影响鸡对各种维生素的需要量；三是市场对产品的质量要求也制约着优质维生素的供给量。
9、需要重新评价维生素的生产作用，以前人们对维生素供给量的认识主要依据是否出现缺乏症。我们养鸡的目的是为了获得其终产品，愈来愈多的消费者开始追求最终产品的内在质量，如风味、色泽、营养、保健、安全卫生等。维生素除了营养作用外，还可改善蛋壳质量，蛋黄颜色，维生素含量；增强肉质的新鲜度，延长保质期；提高繁殖性能等。因此，评价维生素的供给量是否适宜，不仅要考虑饲养效果，投入与产出比，而且还要判断产品是否符合市场需要，达到最佳效益的目的。
二、关于“饲养标准”
我国《鸡的饲养标准》是2004年制定的，虽然参照了欧美标准，如美国NRC、英国ARC、法国AEC等，但维生素营养标准比他们低得多。2009年农业部又发布了1224号公告，限定了商品饲料生产上维生素的添加量。本身标准就低，再加限制，所以商品饲料维生素添加自然偏低。
我国现代养鸡业主要是引进欧美品种，蛋鸡海兰、罗曼，肉鸡AA、ROSS、科宝等；现在国内培育品种也具有国际高产水平，蛋鸡京红、京粉，肉鸡石岐杂、新兴黄鸡2号、岭南黄鸡等。引进品种的育种公司营养标准中的维生素推荐量远大于我国《鸡的饲养标准》，国内培育品种的营养研究刚刚起步，但是可以肯定的是其维生素的需要量远大于《鸡的饲养标准》。
以国际品牌海兰蛋鸡为例，2006年35日龄标准体重380克，2012年340克；2006年126日龄标准体重1550克，2012年1480克。标准体重是在逐年下降，料蛋比降低，而产蛋量72周龄20千克鸡蛋的标准未变。按照我国《鸡的饲养标准》(2004版) 配制日粮，营养达不到，需采用高标准配方，再额外添加多维素。
三、饲料加工、贮存、使用中的维生素问题
维生素易氧化，稳定性差，饲料生产过程中高温、高湿，酸碱的破坏，损失较大，饲料中的胆碱、矿物质对维生素也有破坏作用，贮存过程中还会氧化流失一部分。另外，维生素在饲料中的均匀度差也是个问题，假设日粮VA水平为 10000IU/kg，VA为50万IU/g，一吨料则使用20克，饲料级VA非粉末状态，而是细粒，20克细粒拌到一吨料里如何拌均？维生素颗粒与饲料颗粒不一致，运输、贮存过程中会出现分离，势必造成饲喂中同群鸡之间维生素摄入量不均。
近年来饲料霉菌毒素问题备受关注，脱霉剂得到广泛应用，霉菌毒素本来就破坏饲料里的维生素，而脱霉剂在脱除霉菌毒素的同时，又吸附走了部分维生素，使饲料里的维生素更是促襟见肘。何况，机体为增强解毒能力，需要更多的维生素促进代谢。
夏季雨热共汇，维生素最易被氧化分解破坏，饲料中维生素含量本来就在较低的营养水平上，难免流失缺乏。一般添加剂预混料要求在1-2个月用完，最长不超过6个月。贮存应在干燥、密闭、避光、低温的环境中。看看时间和贮存条件，想想结果会怎样？饲料营养成份中什么失去的最快最多？当然是维生素！
因此，我们不禁要问：鸡能吃进去多少维生素，能达到它的需要量吗？实际上，目前生产中许多饲料质量问题大部分属于维生素问题，不得不引起我们的注意。
四、最佳维生素营养（OVN）概念的提出
鸡对维生素的营养需要应该同时考虑到三个方面的因素，即维生素的添加种类、添加水平和各维生素间的比列平衡性；维生素添加的种类更为重要，一旦某种维生素出现缺乏很可能会严重影响鸡的生产性能；不同维生素间也会存在类似氨基酸之间的平衡性问题。
目前，如果仅是按照美国NRC（1994版）的维生素推荐水平添加，不能满足鸡的最佳生产性能和健康的需要，更不用说按我国2004版的《鸡的饲养标准》。比如对于脂溶性维生素和生物素、B1、B2等关键维生素则需要适当提高其添加水平；对于种鸡还要特别关注某些维生素比如维生素A（类胡萝卜素）、25-羟基维生素D3等对于种鸡及其后代性能的影响，而当鸡在应激条件下的维生素的添加水平和使用方案也需要重新考虑。
与其它养份相比，以前在鸡最佳维生素营养需要量评估方面所做的工作非常少，商业生产情况下的具体添加量存在巨大差异。 NRC（1994版）标准中的推荐量大部分是根据很久以前的研究，这些研究都是在控制条件下进行的，用来评估避免出现缺乏症所需的最低水平，而不是在充满挑战的生产条件下来评估达到最佳生产性能所需的水平。此外，现代品种的生长速度和生产效率更高，从而需要更高水平的营养供应才能充分发挥遗传潜力。除生产率以外，现在还通过其它参数来评估维生素的需求，例如免疫、动物福利、胴体品质、产品质量、微生物学指标，等等。额外补充高水平的维生素可获得更高的生产性能、健康水平、动物福利水平和产品品质。
一般制定饲料配方我们只考虑家禽对营养的需要，而没有考虑机体免疫力的需要，因此将免疫营养作为动物营养需要已成为必然。实践证明，纳米微乳复合维生素产品优良的免疫营养抗应激作用，能增强免疫机能，缓解应激反应，提高生产性能、改善产品质量。
应激时尤其是在可能或已经产生较大应激时，多种维生素必须量和一般推荐量（饲料营养推荐量）有较大差异，一般来讲应激时多维添加量比平时量增加2-4倍（按采食量计算），且须迅速补充。纳米微乳维生素的代谢动力学特点，25-羟基维生素D3的特性，平衡氨基酸的配伍，使纳米微乳复合维生素产品成为抗应激的佳品。
维生素这种微量养份参与了几乎全部的有机代谢过程，对于实现良好的生产性能和健康水平来说是至关重要的。维生素营养需要量的研究重点不单单是防止缺乏症，而是如何获得最佳生产性能以及保障动物健康，提高产品品质，适度调控免疫反应。
作者：山东海能生物技术总监 周少华
