枣树花量很大，落花落果非常严重，自然坐果率一般仅为1％左右。据调查，铃枣的坐果率为0.13-0.36%，金丝小枣为0.4-1.6%，婆枣为1-2%，朗枣为1.3%，晋枣为1.39%。
在北方枣区，落花落果高峰大约在6月中、下旬至7月上旬，此次落花落果量约占落花落果总量的50%以上。在7月下旬有一个较小的落果高峰。一直到采前，仍有少量落果。采前落果因品种而异。枣树落花落果严重的原因主要有以下几方面。
1、枣树本身的特性。枣树的花芽是当年分化，当年形成，花量大，使得营养消耗偏多。在枣树的年生长周期中，花芽分化、枝条生长，开花坐果及幼果发育几乎同时进行，物候期严重重叠，各器官间养分竞争激烈，营养生长和生殖生长的矛盾尖锐，致使枣树落花、落果严重。
2、枣园的立地条件和管理水平。立地条件好、管理水平高、营养充足时枣树坐果率较高；光照不足，营养缺乏时落花落果严重。
3、花期的气候条件。枣树开花需要一定的温度，最适温度为23-25℃，温度超过27℃，低于20℃则影响开花坐果。适宜湿度在70-80%，空气过于干燥，相对湿度低于40-50%，影响坐果。花期多风、高温会出现"焦花"现象，影响花粉发育。低温（20℃以下）和阴雨天气，会出现雨水浸花，柱头分泌物被冲淡或流失，使花粉发芽率降低。
二、提高坐果率的措施
1、提高树体营养水平
⑴加强土肥水管理。立地条件较好的平地枣园，在春旱时应及时浇水，并与土壤施肥结合进行。施肥数量因土壤肥力、树体大小、树势强弱而异。一般基肥按每千克果1.5-2.0千克肥。盛果期大树每株年施厩肥50千克，尿素0.5-1.0千克。适当施入磷钾肥。
旱地枣园的水分管理主要是水保工程蓄水、覆盖地膜与中耕除草节水等。施肥主要是结合秋季深翻施基肥、趁雨或雨后追肥、种植绿肥和客压杂草等。
山地枣园通常土层薄且土质较差，应整修梯田、刨树盘、穴贮肥水或炮震扩穴等方法改良土壤，提高树体营养水平。
⑵合理整形修剪。枣树是喜光树种。合理修剪可以调整枣树生长和结果的关系，改善树冠的通风透光条件，促进花芽分化，提高坐果率。因此，修剪是枣树保花保果中不容忽视的技术措施之一。尤其是枣头的生长与花芽分化、开花结果的物候期重叠，应及时进行抹芽入枣头和二次枝摘心等。
⑶防治病虫害。在果实生长发育过程中，许多病虫害可造成落花落果。通常造成大量落花落果的病害有枣锈病、枣铁皮病等。虫害有桃小食心虫、枣粘虫、枣尺蠖、金龟子、枣龟甲蜡蚧、枣叶壁虱等。加强病虫害防治，对于增强树势，促进坐果十分重要。
2、调节营养分配
⑴花期开甲。在开花和坐果的关键期进行开甲，可缓解地上部生长和开花坐果间的养分竞争，提高坐果率。枣树开甲时期一般在盛花期及幼果期，北方枣区大约在6月上旬和7月上中旬。首次开甲在距地面20厘米处，先刮掉一圈老树皮，露出粉红色韧皮部后，用快刀绕树干上下环切两周，深达木质部，将韧皮组织切下剥去。整个环剥口宽窄要一致，刀口要平滑。剥口宽度以1个月内能完全愈合为度，一般0.5-1厘米，小树和弱树宜窄，大树和壮树宜宽。
开甲后不要用手或工具触及甲口部位的形成层，以保证甲口能及时愈合，同时应注意防止甲虫危害，一般采用涂药、抹泥或绑缚塑料条等方法进行甲口保护。
⑵生长枝摘心。摘心抑制营养生长，改善了营养生长和生殖生长的关系，改善了光合产物的分配，使养分相对集中于结果部位，从而提高坐果率。枣头摘心的时期一般是等枣头生长到一定的节数后进行，一般枣头可留2-6个二次枝进行摘心。摘心强度因品种和树势而异，树势强的可重摘心，梨枣等木质化枣吊结果能力强的品种宜重摘心。二次枝摘心时间是随生长随摘心，摘心程度与其在一次枝上的位置等有关，对于重摘心的枣头，其上二次枝一般生长较长，二次枝可适当留长一些。枣头中下部二次枝可留6-9节，中上部二次枝可留3-5节。另外，枣吊也可随生长随摘心，对于生长势强的枣头上的枣吊，一般留40厘米摘心，其他枣吊可留15-20厘米摘心。
3、创造良好的授粉条件
⑴配置适宜的授粉树。多数枣品种能单性结实和自花结实。在生产实践中，单一品种种植的枣区大多能达到较高产量。但异花授粉能显著提高坐果率。尤其是有些品种雄蕊发育不良，花粉退化，则更需要配置授粉树。如金丝小枣附近有绵枣可提高坐果率；婆枣配置斑枣，义乌大枣配置马枣均有明显的增产效果。
⑵花期放蜂。枣树为典型的虫媒花，花蜜丰富，香味浓。蜜蜂是最好的传粉媒介。枣园放蜂的数量与枣园的面积与每箱蜂的数量和活力有关，一般将蜂箱均匀地放在枣园中，蜂箱间距不超过300米。蜜蜂在11℃开始活动，16-29℃最活跃。如花期风速大、温度低或降雨，蜜蜂活动少，则效果差。另外，枣园放蜂期间，要严禁使用西维因、菊酯类对蜜蜂高毒的农药。
⑶花期喷水和喷施蔗糖溶液。枣的授粉和花粉发芽与温度、湿度有关。我国北方枣区，花期常遇高温、干旱天气，易出现"蕉花"现象。因此花期喷水能增加空气湿度，降低气温，提高坐果率。一般年份喷水2-3次，严重干旱年份可喷3-5次。
4、喷施生长调节剂和微肥。
盛花期喷布10-20毫克/千克萘乙酸；花期和幼果期各喷1次10-20毫克/千克2，4-D，也可提高坐果率。
在盛花期喷布0.05-0.2%硼酸或0.3%硼酸钠可促进花粉管萌发，提高坐果率。
盛花期喷布300毫克/千克稀土；0.2-0.3%硫酸锌；0.2-0.3%硫酸亚铁等微肥，均有不同程度提高坐果率的作用。
